ESQUEMA DE UNA ACTIVIDAD FORMATIVA:
1 . Detección de necesidades
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Formarse como profesional de
la restauración
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1.1
Necesidades de
conocimiento:
1.2
Necesidades de
habilidades:
1.3
Necesidades de
actitud:
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1.1 Desconocen la profesión
1.2 No usan habilidades
propias para ejercer la profesión
1.3 Conocer como tratar y
servir a los clientes.
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2
Objetivos
específicos
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Soluciones
que se pretenden con la formación
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2.1
Objetivos de
conocimiento:
2.2
Objetivos de
habilidades:
2.3
Objetivos de
actitud:
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2.1 Formación teórica y
aplicada en los procesos de trabajo en un restaurante
2.2 Conocer como se ha de
tratar servir a un cliente en un restaurante
2.3 Potenciar la
especialización en la actitud más adecuada en cada individuo, bien sea en
cocina o servicio.
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1. Programa de contenidos temáticos:
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Contenidos
necesarios teóricos y prácticos a impartir sobre la comunicación
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1.1 Contenidos de conocimiento:
1.2 Contenidos de habilidades:
1.3 Contenidos de actitud:
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3.1 Teoría de
funcionamiento, en manual de trabajo, de todos los procesos implicados en un
restaurante
3.2 Conocer y aplicar en la
práctica técnicas de trabajo y organización
en cocina y servicio de
comensales en el restaurante
3.3 Conocer los
conocimientos de lenguaje hablado y postural adecuados para el servicio al
cliente y en el equipo de trabajo.
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