ESTRATEGIA FORMATIVA

	ESTRATEGIA FORMATIVA
ACCIÓN FORMATIVA	Formar a un colectivo que atraviesa una situación de desocupación o con problemas de inserción laboral, para que accedan al mercado laboral del sector de la restauración.
OBJETIVOS	SABER: Adquirir los conocimientos globales del funcionamiento de todas las tareas / procesos que se llevan a cabo en el funcionamiento de un restaurante y profundizar dentro de la que más encaje en el perfil de cada trabajador. SABER HACER: Adquirir las habilidades necesarias para ejercer de profesional cualificado en el sector de la restauración. SABER SER: Conocer como y de que manera se ha de tratar con el público, facilitando técnicas, protocolos y expresiones adecuadas.
CONTENIDOS	1º Formación básica teórica 2º Montaje de mesas 3º Tomar pedidos a clientes 4º Pasar pedidos a cocina 5º Servir la mesa, control tiempos del servicio, retirar mesa 6º Funcionamiento en cocina 7º Especialización según habilidades y / o preferencia en cocina o servicio de restaurante.
DURACIÓN	El curso dura 1 año
PROFESORADO	1 Coordinador – Formación teórica y orientación 2 Formadores en cocina 2 Formadores en servicio de mesas
CALENDARIO	Repartido en 3 Fases según “Hoja de seguimiento y evolución”
LUGAR IMPARTICIÓN	Restaurante de Acción Solidaria RAS